久しぶりの更新で、つまりカタンをしました。カタンは私がホムパするときの口実です。 料理のラインナップです。 ローストビーフ氏 ハーブ焼き野菜 しあわせバター味クリームチーズカナッペ 写ってないけど適当サラダ 追加されたパエリア レシピ書くほどでは…

私は豆腐が好きでも嫌いでもないんですが、配偶者氏がトウフスキーなので食卓に頻出します。 鶏ひき肉あんかけです、うす味。 写真撮って張り切って描き始めたのに書くことがねぇ

眠れないのでブログを書く人(3:34) メキシコ料理について、最近たまたまきょうの料理で見たり実際に食べたりする機会が連続したので家でもやれるかなと思ったやつ 手前はなんかひき肉炒めたやつ乗せたご飯、まあこれはどうでもいいんですけど、本題は奥の蛸…

1ヶ月何も書かないとはてなブログからその旨を責めるメールが来ます。 さておき、ハワイに行きました。学会です。 ハワイのご飯は特筆すべきものはなかったですが、メキシコ料理は美味しかった。これはタコス 謎の豚肉が入っていてこれがめちゃ美味い、手は…

ハンバーグやりました。味は雑にわさび醤油です。 ハンバーグの塩加減いつも適当だったんですが、最近お料理の理想塩分量は0.8-1.0%であると言う話を殆ど至る所で耳にし、これを適用したところ(当たり前ですが)うまくいきました。ひき肉のパックにある分量表…

このブログもなかなか続いた方でしたがやはり飽きっぽいので続かなかったですね。まあ仮に一ヶ月休んだとしてもゆっくりやっていきます。 昨日作った他人丼です。鮭刺身と鶏卵ですね。鮭生食用が激安だったのでやりました。写真がある時点で昨日の段階でブロ…

先週は旅行に行ったり体調を崩したり盛りだくさんで料理してません。 これは旅行の写真。宇都宮と日光に行きました。この洞窟みたいなのは大谷資料館という採石場跡で、今はMVとかドラマの撮影に使われているようです。資料館という真面目な名前ですが、採石…

パッタイ好きです。そうめんが家にあるので再現を試みました。結構おいしかったのでレシピをメモします。2人分。 ==材料== -そうめん2束 -乾燥小エビとニンニクみじん切り、唐辛子輪切り 少し -具 (エビ 豚こまとか？今回は冷凍エビ )適当 -卵 1個 -ナンプラ…

実家野菜シリーズ2、オクラです。 実家では大量生産大量消費が基本のため、一気に茹でて刻んで米にかける以外の食べ方をしているのを見たことがないですが、もらったオクラはそこまで多くはないので大事に使います。トマトと一緒に焼き浸しにしました。加熱…

誰にでも青春の味があると思いますが、私が学部生時代によく食べていたのが松屋のネギ塩豚カルビ丼、通称塩ビ丼です。これのせいで松屋の牛丼を殆ど食べたことがない。 今日は塩ビ丼の具のみ作っておかずにしました。豚肉と(塩ビ丼には入ってないけど)玉ねぎ…

昨日から実家に帰省しています。愛知とあちいってアナグラムになってるし実際あちい 本題ですが先日カタン会をしました。これは生前の姿 モモ肉がこうなりました。ロースのこうなった写真を撮り忘れた。59度2時間と1時間, respectively です。ソースはハチミ…

来週帰省するので冷蔵庫の中身処分市をしています。常備菜の人参きんぴらとじゃこ佃煮を消費するのと、時雨煮を作りました。時雨煮もまあ常備菜っぽいんですが… 最近写真撮るの失敗して横になってしまう問題については認識しています。 今気がついたんですが…

肉味噌は何をしても美味いですが、うどんに乗せると天才になります。 常備菜として合挽き肉+玉ねぎ+(味噌味醂砂糖)で作っておいた肉味噌に唐辛子輪切りと山椒をいっぱい入れて、茹でてごま油を絡めたうどんに乗せてついでに温玉などを乗せるとなんとなく担々…

今日は魚のつもりでしたが昨日しゃぶしゃぶ用豚肉が半額だったので急遽冷しゃぶになりました。 青葉刻んだのと酢醤油オリーブオイルを混ぜたドレッシングをよく作ります。今日のはそれに刻み梅でさっぱり系冷しゃぶサラダにしました。 味噌汁は写真だとわか…

カレーが2日続くのは人類の摂理ですね。 飽きないように昨日はスタンダードなやつだったのに対し、今日はトマト入れてチーズと温玉乗せました。 チーズはチーズフォンデュのレシピを使いました。同量の牛乳とピザチーズを弱火かけて混ぜるだけです。 今日は…

夏野菜、いいですよね。昨日も夏野菜定食みたいな感じの和食を気合い入れて作ったのに写真が撮れてなくて残念でした。 今日は夏野菜のカレーにしました。カレーは玉ねぎと豚肉だけのやつで、上に乗ってるのがナス、オクラ、ミニトマトの焼いたやつとミョウガ…

ちょっと前ナシゴレンを食べる機会があり、良かったので再現を試みています。 ネットのレシピを総合するとトマトペースト系+ナンプラー+辛味 で行けると思うんですが、なかなかうまくいかないです。トマトペーストをケチャップ、辛味を豆板醤でやるというの…

フランスの料理はそれはそれで美味しいですが、やはり和食も捨てがたいです。 なす、季節のものでgoodです。一昨日は焼きびたしにしましたが今日は豚肉と味噌炒めにしました。ニンニク生姜でスタミナ感を出していきます。 これは貰い物のメロンです。

インターネットには大量にレシピが溢れており、玉石混交です。 当たり前ですが、レシピは信頼できるサイトのものか、食材の組み合わせから味が想像できるもの以外のやつを使うと外れる可能性が跳ね上がります。とうもろこしご飯は信頼できるサイト筆頭こと白…

パリです。 詳細を書くと午前の飛行機で帰るので滞在していた研究所のある町からだと間に合わないため一泊しました。同じような事情で日本から来たときも一泊しましたが、そのときは勝手も分からず時間も遅く、本当に泊まるだけだったので市内観光は初めてで…

実験が終わりました。良かったです。 実験が終わったのでみんなで観光に行きました。モンサンミッシェルです。 これ写真は何度となく見たことあるやつですが、実物はデカいので非常にインパクトがあります。あと海鳥が大量に旋回しているのが悪の城っぽくて…

実験が始まりバタバタしているので保存の効く+すぐできるやつということでウィンナーを焼きました。適当に買ったらカレー味でした。フランスの食品は基本おいしいと思いましたが、やはりヴルストに関してはドイツに軍配があがるように思いました。 あとなん…

料理が雑になってきたことから実験準備が佳境に入ってきたことがわかります。 オムレツ出来ないので練習しようと思って作りました。すんでの所でオムレツとしての自我を保った形になりましたが全然半熟になりません。こっちいるうちにもう少し練習します。あ…

フランスっぽい外食行ったのでそのことを書きます。ムール貝です。 詳しい人だともしかしたら滞在都市がバレるのかもしれませんが、みんなで休憩がてら近所？の海に行きました。海辺にはレストランが並んでいて、そこの大抵の店はムール貝を取り扱ってるそう…

研究室のフランス人が昼食のたびにフランスのチーズはうまいやろ！と言ってきます。まあ実際チーズ安くてうまいので良いんですが。そんなチーズ王国フランスでスイスチーズを買いました。たぶんエメンタールだと思いますが、とにかく穴が空いてるやつです。 …

折角フランスで料理をするので、現地食材を使っていきたいです。同期はアーティチョークとか白アスパラに挑んでいて尊敬しますが、30分茹でるとかはちょっと平日にやることでもないかなと言って敬遠しています。それはまあそのうちやりたいですが、先輩が仔…

パルミジャーノレッジャーノが安かったことを先日からお伝えしているわけですが、というわけでカルボナーラです。 これはよく言われていることですが、生クリームとか牛乳を使ったカルボナーラはカルボナーラもどきであり、生卵と大量の粉チーズを混ぜたもの…

西洋のトマトは日本のトマトより味が濃いという噂を聞きました。スーパーで売ってるトマトの見た目は真っ赤で確かに美味しそうだったのでパスタにしました。 ファルファッレってあまり日本では買えないイメージ(こういうことを言うと普段行くスーパーが貧乏…

失敗しない料理といえば煮込みですが失敗しました。とりあえず良い点から述べると肉が安いワインが安いチーズが安い。というわけで肉を赤ワインとトマトで煮ました。パルミジャーノレッジャーノが安かったのでテンション上がって乗せました。見た目は良い。…

初めての物事は絶対成功する程度に簡単なレベルを選ぶと成功体験により継続に繋がるという話がありますが、フランスで初めての料理です。というわけで必ず成功する料理といえばステーキです。 こういった肉が3ユーロとかで買えるのを見ると、やはりヨーロッ…