実験が始まりバタバタしているので保存の効く+すぐできるやつということでウィンナーを焼きました。適当に買ったらカレー味でした。フランスの食品は基本おいしいと思いましたが、やはりヴルストに関してはドイツに軍配があがるように思いました。 あとなん…

料理が雑になってきたことから実験準備が佳境に入ってきたことがわかります。 オムレツ出来ないので練習しようと思って作りました。すんでの所でオムレツとしての自我を保った形になりましたが全然半熟になりません。こっちいるうちにもう少し練習します。あ…

フランスっぽい外食行ったのでそのことを書きます。ムール貝です。 詳しい人だともしかしたら滞在都市がバレるのかもしれませんが、みんなで休憩がてら近所？の海に行きました。海辺にはレストランが並んでいて、そこの大抵の店はムール貝を取り扱ってるそう…

研究室のフランス人が昼食のたびにフランスのチーズはうまいやろ！と言ってきます。まあ実際チーズ安くてうまいので良いんですが。そんなチーズ王国フランスでスイスチーズを買いました。たぶんエメンタールだと思いますが、とにかく穴が空いてるやつです。 …

折角フランスで料理をするので、現地食材を使っていきたいです。同期はアーティチョークとか白アスパラに挑んでいて尊敬しますが、30分茹でるとかはちょっと平日にやることでもないかなと言って敬遠しています。それはまあそのうちやりたいですが、先輩が仔…

パルミジャーノレッジャーノが安かったことを先日からお伝えしているわけですが、というわけでカルボナーラです。 これはよく言われていることですが、生クリームとか牛乳を使ったカルボナーラはカルボナーラもどきであり、生卵と大量の粉チーズを混ぜたもの…

西洋のトマトは日本のトマトより味が濃いという噂を聞きました。スーパーで売ってるトマトの見た目は真っ赤で確かに美味しそうだったのでパスタにしました。 ファルファッレってあまり日本では買えないイメージ(こういうことを言うと普段行くスーパーが貧乏…

失敗しない料理といえば煮込みですが失敗しました。とりあえず良い点から述べると肉が安いワインが安いチーズが安い。というわけで肉を赤ワインとトマトで煮ました。パルミジャーノレッジャーノが安かったのでテンション上がって乗せました。見た目は良い。…

初めての物事は絶対成功する程度に簡単なレベルを選ぶと成功体験により継続に繋がるという話がありますが、フランスで初めての料理です。というわけで必ず成功する料理といえばステーキです。 こういった肉が3ユーロとかで買えるのを見ると、やはりヨーロッ…

フランスの某所にある研究所に1月半滞在します。 研究所の正面に巨大スーパーがあり、宿舎には共用とはいえキッチンがある(コンロはあまり強力そうじゃないIHなのにオーブンは備えてるあたり国柄を感じる)ので、料理はできるらしい。しかし食堂の昼飯のクオ…

明日から長期出張なので家庭料理。ハンバーグです。うちでは大葉ドレッシングをかけることが実家からの伝統なのですが、大葉を買い忘れたのでチーズ入れて醤油とハチミツ煮詰めたみたいなソースかけました。チーズは中にも入ってるんですけど、形状の安定を…