ハンバーグの塩分量

ハンバーグやりました。味は雑にわさび醤油です。

ハンバーグの塩加減いつも適当だったんですが、最近お料理の理想塩分量は0.8-1.0%であると言う話を殆ど至る所で耳にし、これを適用したところ(当たり前ですが)うまくいきました。ひき肉のパックにある分量表示を適当に切り上げて100で割るだけです。なお私は最近知りましたが精製塩は小さじ一杯6 gです。今回は270 gの合挽き肉を使ったので、塩はだいたい3 gすなわち小さじ半分です。かんたん。